Xíu mại trứng muối là món ăn được chế biến lại từ món ăn có nguồn gốc của người Hoa và du nhập vào Việt Nam. Với việc kết hợp thêm vị béo béo, bùi bùi của trứng muối, những viên xíu mại tròn tròn, nhỏ nhỏ ngập trong nước sốt, xíu mại trứng muối ăn với bánh mì có thể trở thành món ăn hấp dẫn cho bữa điểm tâm của gia đình trong những ngày trời se se lạnh. Cách làm đơn giản, bạn có thể thử làm vào dịp cuối tuần cho gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
100 gram bột mì
6 cái lòng đỏ trứng muối
50 gram củ sắn
(nếu không có củ sắn, bạn có thể thay bằng củ cải trắng)
1 trài cà chua
300 gram thịt xay
100 gram giò sống
50 gram hành tây
1 quả trứng gà
1 muỗng rưỡi cà phê hạt nêm
½ muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu hào
10 gram củ hành tím bằm
10 gram tỏi bằm
1 muỗng cà phê đường
¼ muỗng cà phê muối
300ml nước lọc
Cách làm:
6 lòng đỏ trứng muối rửa sạch, phết một lớp dầu mỏng rồi cho vào lò nướng 5 phút với lữa 150 độ.
Để viên xíu mại ngon hơn, hãy bào mỏng củ sắn và vắt ráo nước
Trong một tô, trộn đều thịt xay, giò sống, củ sắn (đã vắt ráo nước), hành tây cắt hạt lựu, 1 quả trứng gà với ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, chỉ cho ½ phần hành tỏi bằm vào trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện đều rồi để trong tủ lạnh 20 phút.
Chia phần xíu mại thành những viên nhỏ, lần lượt bọc từng lòng đỏ trứng muối vào sao cho trứng muối được bao đều bởi xíu mại rồi cho xíu mại vào nồi hấp 20 phút.
Bắc nồi nóng, phi thơm phần hành tỏi bằm còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào xào. Đến khi cà chua chín mềm thì cho thêm 300ml nước vào rồi nêm với ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Khi nước trong nồi đã sôi, cho xíu mại vào nấu trong 10 phút thì tắt bếp.
Vậy là món xíu mại trứng muối đã hoàn thành. Món này sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn cùng bánh mì kèm thêm một chút rau, dưa, đồ chua và chắc chắn sẽ trở thành bữa ăn điểm tâm hấp dẫn mà khó ai có thể chối từ. Bạn đừng quên giữ lại công thức và thực hiện nhé.